Sauerkraut Hack Auflauf

Für 4 Personen




Zutaten: 2 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 600 g gemischtes Hackfleisch - Salz - Pfeffer - etwas Butterschmalz - Fett für die Form - 50 g Speckwürfel - 4 EL Weißwein - 2 EL Tomatenmark - 150 g geriebener Käse - 500 g Sauerkraut - 200 ml Brühe - Butter in Flockchen



Zubereitung: Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) heizen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen, durchpressen. Beides mit Hack verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen. Hack in der Pfanne in Schmalz krümelig braten. Speck zugeben, mitbraten. Wein und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Die Hälfte der Hackmasse in die gefettete Auflaufform geben. Etwas Käse darüber streuen und das Sauerkraut darauf verteilen. Restliches Hackfleisch daraufgeben. Brühe darübergießen und den Auflauf mit übrigen Käse bestreuen. Ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Auflauf im Ofen etwa 25 Minuten überbacken. Mit Kräutern garnieren. Dazu passt Baguette oder Ciabatta sehr gut.


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