Pumpkin Spice Gewürzmischung selbst gemacht

Der Herbst startet bei mir üblicherweise mit einem Pumpkin Spice Latte und bei euch? Aber da mir der ständige Gang zum nächstgelegendem Starbucks zu nervig und auf Dauer auch ziemlich teuer ist, dachte ich mir, dass ich mir meine eigene Pumpkin Spice Gewürzmischung herstelle. Diese kann ich dann nicht nur für die tägliche Kaffeedosis verwenden, sondern auch andere Leckereien damit zaubern. Ihr braucht auch unbedingt das süchtig machende Pumpkin Spice?

Eierlikör-Kokos-Pralinen

Es ist soweit.. heute fiel der erste Schnee.. da kann man auch endlich mit den Pralinen, Trüffeln und Keksen beginnen! Also starte ich mal mit diesen leckeren Eierlikör-Kokos-Pralinen, diese findet ihr übrigens auch in der Dezember 2016 Ausgabe der "Mein Lieblingsrezept" Zeitschrift.

Schoko-Spekulatius-Trüffel

Für etwa 30 Trüffel

Zutaten: 200 g Gewürz-Spekulatius - 75 g weiche Butter - 30 g Puderzucker - 2 EL Amaretto - 200 g feine Vollmilch-Schokolade - etwas Back-Kakao zum Wälzen - 30 Pralinen-Kapseln

Zubereitung: Die Spekulatius in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und klein zerbröseln. Das geht am besten mit einem Nudelholz. Die weiche Butter mit Puderzucker ca. 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Amaretto untermischen.

Die Vollmilch-Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Jetzt die flüssige Schokolade nach und nach unter die Buttermasse rühren, die zerbröselten Spekulatius unterheben und die ganze Mischung zur Abkühlung ca. eine Stunde lang in den Kühlschrank tun. Danach formt man aus der Masse ca. 30 walnussgroße Kugeln und wälzt sie in Kakao.