Für 4 Personen
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Moussaka
2. Dezember 2015
Für 4 Personen
Zutaten: 500g Zucchini - 500g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 500g pürierte Tomaten - 1 Bund Oregano - 2EL Butter - 3EL Mehl - 250ml Milch - 3 Eier - 100g geriebener Käse - Salz - Pfeffer - Öl
Zubereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Oregano
abbrausen, ausschütteln und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin
anbräunen. Das Hackfleisch zugeben und braten. Mit den Tomaten aufgießen, den Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und mit der Milch aufgießen, einmal aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Die Eier aufschlagen und mit dem Käse unter die Milch ziehen. Die Zucchini waschen und in längliche Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform ausbuttern, die Zucchinischeiben einlegen, einen Teil des Hackfleischs darübergeben, dann wieder
Gemüsescheiben darauflegen und so weiter, bis alles verbraucht ist. Die
Milchmischung darübergießen, in den Backofen schieben und ca. 30
Minuten backen.
Gemüseauflauf mit Feta
23. November 2015
Für 4 Personen
Zutaten: 400g Kartoffeln - je 1 rote und gelbe Paprika - 1 Zucchini - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 300g stückige Tomaten - 200g Champignons - 100ml Reisdrink - Öl - Salz - Pfeffer - Paprikapulver - getrockneter Oregano - 200g Feta
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Paprika, Champignons, Zucchini und Aubergine waschen und klein schneiden. Die Aubergine habe ich in einer Schüssel mit gekochtem Salzwasser übergossen, damit diese weicher werden.
Die Zwiebel in Öl andünsten und Paprika hinzufügen, wer diese etwas weicher haben möchte muss nun etwa die Paprika 5 Minuten dünsten. Anschließend Champignons dazu geben und etwas salzen. Wenn die Champignons etwas zusammen geschrumpft sind kommen Zucchini und die abgetropfte Aubergine dazu und nun weitere 5 Minuten andünsten.
Jetzt die Tomaten und den Reisdrink dazugeben, sowie die Gewürze und alles schön miteinander verrühren und ebenfalls kurz köcheln lassen. Die Kartoffeln abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Das Gemüse nun über die Kartoffeln geben und etwas vermischen, nun Feta in die Auflaufform zerbröckeln, Feta kann man auch gerne durch geriebenen Käse ersetzen. Nun alles bei 200°C in den Ofen etwa 25 Minuten backen.
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