Für 4 Personen
Zutaten: 2 Zwiebeln - 2 Stangen Lauch - 3 EL Öl - 300g Hack - Salz -
Pfeffer - 225ml Weißwein - 500ml Gemüsebrühe - 250g Kräuterschmelzkäse
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, Den Lauch
putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig schmoren. Das Hackfleisch dazugeben
und anbraten.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt
schmoren. Wein und Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
Den Schmelzkäse unterrühren in der Suppe schmelzen lassen. Anschließend mit
Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ciabatta servieren.
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