Lasagne rot/grün

Für 4-6 Personen

Zutaten: 450g Blattspinat TK - Salz - Pfeffer - Zucker - Paprikapulver - getrockneter Oregano - Muskatnuss - 200 g Creme fraiche - 500g Hackfleisch - 3EL Tomatenmark - Lasagneplatten - 1 Dose stückige Tomaten - 2 Zwiebeln - Öl - 40g Mehl - 40g Butter - 400ml Milch - 200g geriebenen Käse

Zubereitung: Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümelig anbraten und dann eine gehackte Zwiebel hinzufügen und mitbraten. Etwa 100ml Wasser hinzufügen, sowie das Tomatenmark und die stückigen Tomaten, alles gut miteinander verrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und köcheln lassen.

Blattspinat antauen lassen. Eine Zwiebeln fein hacken und im Topf andünsten und den Spinat hinzufügen und etwa 10 Minuten andünsten. Creme Fraiche dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Zucker würzen und abschmecken.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf die Butter schmelzen lassen, nachdem diese flüssig ist das Mehl ganz schnell mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren und etwa eine Minute unter rühren köcheln lassen. Nun etwas Milch hinzufügen und schnell verrühren, nachdem sich alles miteinander verbunden hat den Rest der Milch hinzufügen und verrühren. Alles nun 5 Minuten köcheln lassen, dann etwa 50g geriebenen Käse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, umrühren und weitere 5 Minuten etwa köcheln lassen. 

Die Lasagneplatten im Wechsel mit der Hackfleischsauce und dem Spinat übereinanderschichten, zum Schluss die Béchamelsoße draufgeben und mit restlichem Käse bestreuen (meine Schichtung war: Hackfleisch, Platten, Spinat, Platten, Hackfleisch, Platten Spinat, Platten, Béchamelsoße, Käse). Alles nun etwa 30-40 Minuten im Ofen backen.