Bananenbrot

Für eine Kastenform



Zutaten: 4 reife Bananen - 1 Ei - 80g Zucker - 200g Mehl - 100g gemahlene Mandeln - 1 Päckchen Backpulver - 1 Päckchen Vanillezucker - 1/2TL Salz - 4EL Öl - optional 1EL Chiasamen



Zubereitung: Die Bananen zu allererst schälen und pürieren. Ei, Zucker, Vanillezucker und Bananen miteinander verrühren und dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles zu einer schönen Masse verrühren. Nun alles in eine Kastenform geben und 45-50 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen (Stäbchenprobe). Schmeckt super lauwarm und kalt, ideal zum Frühstück mit Frischkäse oder Quark, nach Belieben belegen.



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