Lachs mit Dill - Orangen Nudeln

Für 4 Personen

Zutaten: 400g Bandnudeln - 400g Lachsfilet - 2 Zucchini - 1 Bund Petersilie - 2 Bund Dill - 1 Orange - 2TL Senf - 5EL Öl - 1TL Zitronensaft - 1TL brauner Zucker - Salz - Pfeffer - Paprikapulver 

Zubereitung: Petersilie und Dill klein hacken. Orange (nach Belieben auch Abrieb) auspressen und mit Dill, Petersilie, 2EL Öl, Senf und Zucker pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinis waschen und in dünne Streifen hobeln. Lachsfilets in eine Auflaufform geben. 3EL Öl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und den Lachs damit von beiden Seiten bestreichen. 

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und den Lachs darin etwa 20 Minuten backen lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen und etwa zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini Streifen dazugeben. Die Nudeln und Zucchini abgießen und mit der Kräutersauce vermischen und mit dem Lachs anrichten.