Für 12 Stück
Zutaten: 200g Quark - 2 Eiweiß - 2 Eier - 120g Proteinpulver (Vanille) - 40g Instant Haferflocken - 60g Kokosflocken oder Raspel - 2TL Backpulver - 5-6EL Wasser - Süßungsmittel - 12 Raffaellos - Muffinförmchen
Für das Topping: Quark - Proteinpulver - Flavdrops - 12 Raffaellos
Zubereitung: Eiweiß steif schlagen und alle restlichen Zutaten miteinanander verrühren. Anschließend das Eiweiß unterheben. Nun die Muffinförmchen zur Hälfte füllen und ein Raffaello in die Mitte geben und mit etwas Teig bedecken. Das Ganze bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen. Nachdem diese abgekühlt sind die Creme fertigstellen und auf die Cupcakes Mithilfe eines Spritzbeutels spritzen. mit einem weiteren Raffaello garnieren und ohne schlechtes Gewissen vernaschen!
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